Tarife Giriş
Tel kadayıf, ince ince kesilmiş hamurun şerbetle buluştuğu ve çıtır çıtır bir doku kazandığı geleneksel bir lezzettir. Bu tarifte, öncelikle tel kadayıflar hafifçe yağlanarak fırında kızartılır. Daha sonra sıcak şerbet ile buluşturularak tatlı bir hale dönüştürülür. Hem görüntüsüyle hem de tadıyla özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram tel kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle tel kadayıfları elden geçirin ve birbirinden ayırın.
- Tereyağını eritip tel kadayıfı yağlayın.
- Yağlı kadayıfları tepsiye yerleştirip üzerine dövülmüş ceviz serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfları altın rengini alana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlamak için suyu ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfı sıcak şerbetle dökün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Kadayıfın çıtır çıtır olması için fırında iyice kurumasını sağlayın. Şerbetin fazla soğumamış olması önemli, sıcakken kadayıfın üzerine dökün ki güzelce şerbeti çeksin. Üzerini ceviz ya da antep fıstığı ile süsleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yapmadan önce kadayıfın kalitesine dikkat edin, iyi bir kadayıf seçmek lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tel kadayıf, sade Türk kahvesi veya kaymak ile harika bir uyum yaratır. Yanında dondurma ya da sütlaç ile servis ederek tatlı keyfini artırabilirsiniz.