Tarife Giriş
Mercimekli köfte, protein ve lif açısından zengin bir atıştırmalık olup, hem yapımı kolay hem de lezzetlidir. Yeşil mercimek haşlanır, bulgur ve çeşitli sebzelerle bir araya gelerek yoğrulur. Baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilen bu köfte, soğuk servis yapılır ve genellikle salata veya marul yapraklarıyla birlikte tüketilir. Sağlıklı ve pratik bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 demet taze soğan (ince doğranmış)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri yıkayıp, 3 su bardağı su ile haşlayın; yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanan mercimekleri süzerek bir kapta iyice ezin.
- Ayrı bir yerde ince bulguru, haşlanmış mercimeğin üzerine ekleyin ve üzerini kapatarak şişmesini bekleyin.
- Harcın üzerine zeytinyağını, doğranmış soğanı, biber salçasını, kimyonu, pul biberi, nar ekşisini ve tuzu ekleyin.
- İyice yoğurup, doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurduktan sonra avuç içinde şekil verin.
- Hazırlanan mercimek köftelerini marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesini hazırlarken mercimeklerin tam olarak yumuşamasına ve bulgurların iyi şişmesine dikkat edin. Eğer harç çok yumuşak olursa, bir miktar galeta unu ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz. Servis ederken köftelerin üzerine sumak serpebilir veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca arzuya göre köfteleri daha baharatlı hale getirebilir, kişisel damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurt, turşu veya sebze salatası gibi ferahlatıcı mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak lezzetini artırabilirsiniz.