Tarife Giriş
Bu tarif, muhteşem kabaran, dışı gevrek, içi yumuşak bir ekmek yapmanızı sağlar. Öncelikle un, su, tuz ve mayayı bir araya getirip yoğurarak hamur haline getirin. Hamurun dinlenmesi ve mayalanması için uygun bir süre bekletin. Ardından şekil verip fırında pişirerek sıcak, taze ekmeğinizi hazırlayın. Sonuç olarak, ev yapımı ekmek lezzeti tüm aileyi mutlu edecek!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Hamur İşleri
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ortaya bir havuz açın ve maya, tuz ve şekeri ekleyin.
- Su ve zeytinyağını ekleyin, karıştırarak yoğurun.
- Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
- Şekil verdiğiniz hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece de 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamuru yoğururken enerjik bir şekilde yoğurmak, glutenin gelişmesine yardımcı olur, bu da ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar. Dinlendirme süresi esnasında hamurun üzerini temiz bir bezle örtmek, hamurun kurumasını önleyecektir. Fırın öncesinde hamurun üzerine su püskürtmek, dış dokusunun daha gevrek olmasına yardımcı olur. Taze ekmek yapmak için unun kalitesi de oldukça önemlidir; yüksek protein içerikli unlar kullanın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu ekmek tarifi, zeytin yağı ve balsamik sirke ile yapılan soslar, çeşit çeşit peynirler, zeytinler ve sebze garnitürleriyle mükemmel bir uyum sağlar.