Tarife Giriş
Muş usulü mercimek çorbası, öncelikle mercimeklerin iyi bir şekilde yıkanması ile başlar. Soğan, havuç ve patates gibi sebzeler küp küp doğranarak, zeytinyağı ile kavrulur. Ardından mercimekler eklenir, su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Piştikten sonra blenderdan geçirilip, baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. İçimi hafif ve lezzetli olan bu çorba, istediğiniz her öğünde tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
- Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alarak, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Su ilave edin ve karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadığında tuz, karabiber, kimyon ve pul biberini ekleyin.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasını daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri kavururken, üzerlerine biraz tuz eklemek, sebzelerin su salmasını sağlayarak tatlarını artırır. Ayrıca, çorbanızı süslemek için üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirebilir veya taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Eğer çorbanızın daha koyu kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pide, taze ekmek, yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak tatlarını daha da zenginleştirebilirsiniz.