Tarife Giriş
Hasude, un, su ve tuzla hazırlanan hamurun içine lezzetli bir peynir harcı koyularak şekillendirilmesiyle yapılan geleneksel bir hamur işidir. Hamurun öncelikle yoğrulması ve dinlendirilmesi, ardından peynir harcıyla doldurulup istenilen şeklin verilmesi gerekmektedir. Fırında ya da tavada pişirilen hasude, sıcak servis edilerek, yoğurt ve salçalı sosla birlikte sunulabilir. İşte tam da bu tarif ile eşsiz bir lezzeti evinizde yakalayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 2 dal taze soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın. Tuz ekleyin ve suyu yavaşça ekleyerek yoğrulacek bir hamur elde edin.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Beyaz peyniri bir kasede ezin. İnce doğranmış taze soğanı ekleyin ve karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Her parçanın ortasına peynir harcından koyun ve kenarlarını kapatıp istediğiniz şekli verin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek gevrekleşmesi için fırında 180°C’de 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hasude yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamurun yeterince dinlendirilmesi ve peynir harcının iyi bir şekilde hazırlanmasıdır. Peynirin tuz oranını ayarlamak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca hamurun kalınlığını eşit tutmak, pişirme sırasında her tarafın aynı derecede pişmesini sağlar. Fırında pişirdikten sonra hemen servis etmek, tazeliğini koruyacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muş usulü peynirli hasude, yoğurt, domates salatası veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar.