Tarife Giriş
Muş Kavurması, dana etinin kuşbaşı doğranarak tereyağında ve ısıda yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Etin yanına eklenen soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar, yemeğe derinlik ve aroma katar. Tarifin ana aşamaları, öncelikle etin iyice kızartılması, sonrasında sebzelerin eklenmesi ve pişirme sürecinin tamamlanmasıdır. Bu yemek, zengin lezzetiyle sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin.
- Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyerek yüksek ateşte kavurun.
- Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Soğanları ince ince doğrayarak eti ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış sarımsakları, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Yemeğiniz ağır ağır pişerken lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve yanında pilavla sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Muş Kavurması yaparken etin mutlaka taze ve iyi bir kalitede olmasına özen gösterin. Yavaş pişirme yöntemi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yemek pişerken sık sık karıştırmaktan kaçının, etlerin altı yanmadan eşit şekilde pişmesine dikkat edin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; kimyon ve pul biber lezzeti daha da artıracaktır. Servis esnasında yanında yoğurt veya salata ile tazelik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muş Kavurması'nın yanında pilav, yoğurt, ev yapımı turşu veya yeşil salata harika bir uyum sağlar.