Tarife Giriş
Kaburga pilavı, öncelikle kuzu kaburgasının tereyağında mühürlenmesi, ardından pilavın kavrulması ile başlar. Aromatik baharatlar kullanılarak hazırlanan bu pilav, zengin bir tat profiline sahiptir. Kuzu kaburgası, pilavın içine eklenerek birlikte pişirilir ve tüm tatların harmanlanmasını sağlar. Servis esnasında, pili ve kaburga dilimleri şık bir şekilde sunularak, hem göze hem de mideye hitap eder.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 135 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 680 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kaburgası
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 dal taze nane
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu kaburgalarını tereyağında her iki tarafını mühürleyin.
- Soğanı, küp küp doğrayarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Sonrasında su veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kaburgaları pilavın üzerine yerleştirin ve kısık ateşte pişirin.
- Pilav suyu çekene kadar pişirip ocaktan alın, demlenmeye bırakın.
- Servis etmeden önce taze nane ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kaburga pilavının lezzeti, kaburganın iyi mühürlenme ve yağda kavrulma aşamalarında gizlidir. Dilerseniz baharatlarınızı isteğinize göre artırabilirsiniz. Pilavın daha aromatik olması için et suyu kullanmak, lezzeti katlayacaktır. Ayrıca, pilavın demlenmesi, tüm tatların harmanlanmasını sağladığı için, demlenmeden servis etmemenizi öneririz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis Kaburga Pilavı, yanına yoğurtlu mezeler, salata veya turşu ile harika bir bütünlük oluşturacaktır.