Tarife Giriş
Maraş Çorbası, Muş'un kendine özgü otlarından yapılan, kremalı ve besleyici bir çorbadır. Taze otlar, sebzeler ve et suyu ile hazırlanan bu çorba, misafirlerinizi etkileyecek eşsiz bir lezzet sunar. Üstelik tarifi oldukça kolaydır; sadece birkaç malzeme ile kısa sürede hazırlanabilir. Sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınıza lezzet katmak için harika bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuzu eti
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 litre et suyu
- 1 çay bardağı krema
- Kıyılmış taze nane ve maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük küpler şeklinde doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinç ve et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Son olarak kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak kıyılmış taze nane ve maydanozu serpin.
Püf Noktaları
Maraş Çorbası'nın lezzetini artırmak için taze otları kullanmayı ihmal etmeyin. Ayrıca, çorbanın daha kıvamlı olmasını isterseniz pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Sıcak servis yaparken, üzerine limon suyu sıkmak da farklı bir tat katacaktır. Misafirlerinize sunarken, yanında taze ekmek veya lavaş ile lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Maraş Çorbası'nın yanında cevizli zeytinyağlı yaprak sarma, turşu veya kıymalı börek gibi aperatifler harika bir uyum sağlar.