Tarife Giriş
Muş kuru dolması, kurutulmuş sebzelerin iç harcı ile doldurularak pişirilmesi ile hazırlanır. Yapımında genellikle pirinç, kıyma, iç baharatlar ve domates kullanılır. Hazırlık aşaması oldukça keyifli olan bu tarif, pişince bütün aromaları bir araya getirerek muhteşem bir lezzet sunar. Hem yapımı kolay hem de besleyici olan kuru dolmayı, yanında yoğurt ile servis edebilir, çay saatlerinde mutlaka denemelisiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuru patlıcan
- 100 gram kuru biber
- 150 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyip kavurma işlemini devam ettirin.
- Pirinç, domates rendesi, biber salçası ve baharatları ekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı, sulanmış sebzelerin içine doldurun.
- Dolmaları tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Kuru dolma yaparken sebzelerin tamamen yumuşaması için yeterince su eklemeyi unutmayın. İç harcınıza isteğinize göre çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca dolmaların üzerini kapatacak bir tabak veya ağırlık kullanarak, dolmaların dağılmasını engelleyebilirsiniz. Tarife domates yerine yeşil biber de ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru dolma, yanında yoğurt, limon dilimleri ve taze bir salata ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir.