Tarife Giriş
Muş köftesi, kıyma ile hazırlanan ve zengin baharatlarla zenginleştirilen bir Türk yemeği olarak öne çıkar. Hamur haline getirilen köfte, çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlandığında tam lezzetini bulur. Genellikle yanında pilav veya salata ile servis edilir. Kendi mutfak hâkimiyetinizi artırmak ve misafirlerinize lezzet dolu bir tabak sunmak için bu tarifi takip edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1/2 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- İlk olarak bulguru sıcak suyla ıslatın ve yumuşamasını bekleyin.
- Islayan bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını pürüzsüz hale getirin.
- Harçtan parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.
- Büyük bir tavada tereyağını eritin, köfteleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın ve yanında pilav veya salatayla birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken, baharatlarla suyu dikkatli ayarlamak önemlidir. Harç ne çok kuru ne de çok ıslak olmalı. Kızartma işlemi sırasında tereyağını yeterince ısıtmaya dikkat edin, böylece köfteleriniz dışı çıtır, içi yumuşak olur. Ayrıca köftelerinizi hazırladıktan sonra en az 15 dakika buzdolabında bekletmek, şeklinin bozulmadan pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muş köftesi yanında pilav, yoğurt veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya patates püresi gibi hafif mezeler ile de sofranızı zenginleştirebilirsiniz.