Tarife Giriş

Muş Kaburga Dolması, kuzu kaburgalarının özenle hazırlanmış iç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. İç harcında genellikle pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlar bulunur. Pişirme işlemi sırasında kaburgalar yumuşak hale gelerek mükemmel bir tat kazanır. Bu tarif, özel günler veya davetler için harika bir seçenektir. Aile üyeleriyle birlikte hazırlayıp paylaşabileceğiniz bu yemek, geleneği ve lezzeti bir araya getiriyor.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 200 g kuzu kıyması
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu kaburgalarını temizleyin ve ortadan ikiye kesin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ile sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı 2 su bardağı su ile birlikte kaynatın.
• İç harcı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
• Kaburgaların içine hazırlanan iç harcı doldurun ve sıkıca kapatın.
• Bir tencereye kaburgaları dizin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
• Yemek piştikten sonra dinlenmeye bırakın ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Muş Kaburga Dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kaburgaların etlerinin iyice yumuşayıp lezzetlerin birbirine karışmasıdır. Ayrıca iç harcı hazırlarken pirinçlerin tam olarak pişmesini sağlamak için uygun miktarda su eklemelisiniz. Önce harcı karıştırdığızda tuzu iyi ayarlayın, bu lezzeti belirleyecektir. Kaburgaları tencereye yerleştirirken dizilim düzenine dikkat edin ki pişerken eşit ısıda olsun. Sunum aşamasında dilimlenmiş yeşil biber veya domates ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muş Kaburga Dolması yanında ayran veya yoğurtlu cacık harika birer eşlikçi olur. Ayrıca küp şeklinde doğranmış taze salata ve zeytinyağlı enginar ilave edebilirsiniz. Pide veya pilav servis ederek zengin bir menü oluşturabilirsiniz.