Tarife Giriş
Bamya çorbası, Muş mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarife taze bamyayı sebzeler ve baharatlarla bir araya getirerek zengin bir tat elde edebilirsiniz. Öncelikle bamyaları temizleyip doğradıktan sonra soğan ve sarımsak ile soteleyin. Ardından domates ve sebzeleri ekleyip pişirin. Son olarak su ve baharatları ekleyerek çorbanızı kaynatın. Sıcak servis edilen bu çorba, özellikle yanında pirinç pilavıyla muhteşem bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Bamyaları temizleyip uçlarını kesin ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ilave edin ve birkaç dakika pişirin.
- Son olarak doğranmış bamyaları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Su ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Bamya çorbasını hazırlarken taze bamyaların kullanılması lezzeti büyük ölçüde artırır. Eğer bamyalarınizi önceden temizlerseniz ve doğrayarak buzdolabında bekletirseniz, yemek sırasında zaman kazanabilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamak da önemlidir. Ayrıca, çorbanızı daha koyu kıvamda seviyorsanız biraz un ekleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleriyle servis etmek de lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya çorbasının yanında zeytinyağlı enginar veya pilav gibi hafif yemekler harika bir uyum sağlar.