Tarife Giriş
Muş'un etli eriştesi tarifi için öncelikle eriştelerinizi hamurdan yapmalısınız. Un, su ve tuz ile hamuru yoğurduktan sonra ince açarak kesmelisiniz. Ardından, kendi hazırladığınız et suyunda pişirilecek olan erişteler, zırh kıyma ile hazırlanan et karışımı ile bir araya gelecektir. Son adımda, bu detaylı ve lezzet dolu yemeği servise hazır hale getireceksiniz. İşte, sofralarınıza lezzet katacak etli erişte tarifi.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 500 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram koyun veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 litre su (et suyu için)
Yapılışı
- İlk olarak, un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin, ardından ince açıp erişte şeklinde kesin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuştbaşı doğradığınız etleri ekleyin ve mühürleyin.
- Etlerin üzerine 1 litre suyu ekleyin ve pişirin.
- Pişen etlerin üzerine taze erişteleri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
- Son olarak baharatları ekleyin, karıştırarak demlenmesini bekleyin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Etli erişte yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Hamurun iyi bir şekilde yoğrulması, eriştelerin kaynar suda önceden haşlanmaması ve eti pişirirken suyunun azalmaması için kontrol edilmesi, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, baharat tercihinizde damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli eriştenin yanında yoğurt, turşu ya da mevsim salatası ile servis yapmayı düşünebilirsiniz. Ayrıca, sıcak ekmek ile de güzel bir uyum sağlar.