Tarife Giriş
Soğanlı ve Cevizli Dolma, zeytinyağı ile sotelenmiş soğan ve ceviz karışımının özel baharatlarla harmanlanarak, sarma yapraklarına sarılmasıyla hazırlanır. Pişirme esnasında kullanılan baharatlar ve tereyağının aroması, yemeğin lezzetini katbekat artırır. Bu tarif, özellikle et yemekleriyle birlikte servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 3 adet büyük boy soğan
- 150 gram ceviz içi
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suyla haşlayarak yumuşatın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- İçine ceviz içini ve pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, baharatlar ve nane ekleyerek karıştırın. Karışıma bir miktar sıcak su ekleyin ve ağır ateşte pişirin.
- Haşlanan yaprakların üzerine yeterli miktarda iç harçtan koyarak sarın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra, dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dolmanın daha lezzetli olması için harcı hazırlarken cevizlerin ve baharatların yeterince karışmasını sağlayın. Ayrıca, sarmaların piştikten sonra bir süre dinlendirilmesi, tatların daha iyi oturmasına yardımcı olur. Yanında yoğurt ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğanlı ve Cevizli Dolma, yoğurt, turşu veya salata ile harika bir uyum sağlar. Özellikle çay saatlerinde aperitif olarak da tercih edilebilir.