Tarife Giriş

Muş'un yerel lezzetlerinden olan Erikli Kuzu Çevirme, eriklerin yerel kuzu etiyle birleşmesiyle ortaya çıkmaktadır. Bu tarifte, öncelikle kuzu eti yumuşatılır ve erikler ile birlikte fırında yavaşça pişirilir. Sonuç olarak, damakta bıraktığı tat ile herkesi kendine hayran bırakan bir ana yemek ortaya çıkmaktadır. Özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz şık bir sunumla servis edebilir, sevdiklerinizle birlikte bu lezzeti paylaşabilirsiniz.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300g
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kabalık parçalara kesilmiş)
• 300 g erik (taze veya kuru)
• 2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su
• 1 adet limon (suyu sıkılmış)

Yapılışı

• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Bir kaba zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekiği ve limon suyunu ekleyin.
• Kuzu etlerini bu karışımda marine edip, en az 30 dakika bekletin.
• Geniş bir fırın tepsisine doğranmış soğanları ve sarımsakları yerleştirin.
• Marine edilmiş kuzu etlerini soğanların üzerine yerleştirin.
• Erikleri kuzu etlerinin etrafına dizin.
• Tepsinin içerisine bir çay bardağı su ekleyin.
• Fırın tepsisini sıcak fırına yerleştirip, yaklaşık 90 dakika boyunca üzeri kapalı pişirin.
• Piştikten sonra üzerine alüminyum folyo açarak, 15 dakika daha kızartın.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Kuzu etinin daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca kuzu etinin üzerine taze otlar ekleyerek aroma katmayı unutmayın. Eriklerinizin olgun ve tatlı olmasına dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır. Fırınınızın ısısına göre pişirme süresini ayarlarsanız, etin daima mükemmel pişmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muş'un Erikli Kuzu Çevirme tarifi, bulgur pilavı, yoğurtlu mezeler ve taze salata ile harika gider.