Tarife Giriş
Muş Teke Göbeği, ince doğranmış etlerin, baharatlar ve sebzelerle harmanlanıp, yavaşça pişirilmesiyle elde edilen muhteşem bir lezzettir. Bu tarifte kullanılacak özel sos ve malzemeler, yemeğin yanında sunulacak eriştelerle bir araya gelerek unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Adım adım hazırlama talimatları ile bu şık yemeği kolayca evinizde yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- 3-4 dal taze kekik (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük kuşbaşı parçaları halinde doğrayın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
- Kuzu etini ekleyin ve ete rengi dönene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ve tuzu ilave edin.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve etler iyice yumuşayıncaya kadar 1,5 saat pişirin.
- Servis etmeden önce taze kekik yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken etin yumuşak olması için yeterince uzun sürede pişirmeye dikkat edin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamak da önemli. Yemeği ağır ateşte pişirirseniz, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz. Yanında pilav ya da makarna ile servis yapılması önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muş Teke Göbeği'nin yanında yoğurt, pilav veya sebzeli makarna iyi gider.