Tarife Giriş
Muş sarmaşığı tarifi, taze sarmaşık yapraklarının çeşitli baharatlar ve malzemelerle birleşimiyle hazırlanır. Öncelikle yapraklar iyice yıkanır ve kaynar suda hafifçe haşlanır. Ardından, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak enfes bir dolma harcı elde edilir. Sarmaşık yaprakları harçla doldurularak pişirilir, ortaya çıkan lezzet ise sofralarınıza bambaşka bir renk katacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze sarmaşık yaprağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 50 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 100 gram pirinç
- 200 ml su
Yapılışı
- Sarmaşık yapraklarını iyice yıkayın ve kaynar suda 5 dakika haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ve baharatları ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
- 200 ml suyu ekleyin ve pilav pişene kadar kapağı kapalı olarak kaynatın.
- Haşladığınız sarmaşık yapraklarıyla harcı doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Muş sarmaşığını hazırlarken, yaprakları haşladığınız suya limon suyu eklemek, sarmaşıkların rengini korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayıp, tarifin içine isteğe bağlı olarak ceviz veya kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Doğal malzemeler kullanarak yaptığınız bu yemeğin lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu meze, zeytinyağlı enginar ve taze bir salata ile mükemmel uyum sağlar.