Tarife Giriş
Muş mantısı yaparken öncelikle hamuru yoğurup dinlendirin. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatları karıştırıp hazırlayarak mantıları şekillendirin. Daha sonra, mantıları kaynayan tuzlu suda haşlayın. Servis için, pişirdikten sonra üstüne Muş yoğurdunu ve isterseniz, tereyağlı sosu ekleyin. Ayrıca, mantıları nefis bir domates sosu ile de sunabilirsiniz. Bu tarif, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her türlü sofraya uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 250 gram Muş yoğurdu
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin. Yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp açın, içine kıymalı harçtan koyup kapatın.
- Kaynamış tuzlu suda mantıları haşlayın.
- Pişen mantıları bir servis tabağına alın, üzerine Muş yoğurdunu ve erittiğiniz tereyağını gezdirin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir; hamuru tam kıvamında yoğurmalısınız. Dinlendirdiğiniz hamur, açarken daha kolay olacaktır. İçi yeterince baharatlı olmalı, böylece mantılarınız lezzetli olur. Yoğurdu, mantıların üstünde yayarken, krema kıvamında olmasına dikkat edin. Tereyağı ile sos yaparken, soğuk tereyağı kullanmayın, aksi takdirde sosunuz pürüzlü olabilir. Mantıları fazla haşlamamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muş mantısını domates sosu, acılı biber sosu veya hardallı sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca yanında bir yeşil salata ve ayran tüketmek de harika uyum sağlar.