Tarife Giriş
Yayla çorbası, taze yoğurt ve pirinç gibi malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu hafif ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle pirinçler haşlanır, ardından yoğurt ve yumurta ile karıştırılır. Bu karışım kaynayan suya eklenerek pişirilir ve son olarak nane ve tereyağı ile zenginleştirilir. Yaz aylarında serinletici bir çorba olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 145 kalori
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Pirinçleri bir tencerede bol su ile haşlayın ve süzün.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
- Haşlanmış pirinçleri suyun içine ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladığında yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tereyağını kızdırın ve içinde nane ekleyerek çorbanın üzerine dökün.
- Tuzunu ilave ettikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbası hazırlarken yoğurdun kesilmemesi için öncelikle çorbanın suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına eklemek ve ardından yavaş yavaş çorbaya eklemek önemlidir. Ayrıca taze nane kullanmak, çorbanın lezzetini artırır. Çorbanızı daha yoğun bir kıvamda isterseniz, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze nane ve limon dilimleri ile sunulabilir. Ayrıca, beyaz peynirli bir salata veya zeytinyağlılar ile mükemmel bir uyum sağlar.