Tarife Giriş
Yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve taze nane gibi malzemelerle yapılan hafif ve ferahlatıcı bir çorbadır. Öncelikle pirinçler haşlanarak yumuşatılır. Ardından yoğurt, un ve yumurta ile karıştırılarak çorbaya eklenir. Son olarak nane ile tatlandırılarak servis edilir. Çok kolay bir şekilde hazırlanması ile hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 demet taze nane (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün.
- Bir tencereye suyu koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Başka bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.
- Pişen pirinçlerin üzerine çorba suyundan ilave ederek yoğurt karışımını ekleyin. Karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Nane, tuz ve karabiberi ekledikten sonra en son zeytinyağını ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yayla çorbasının kıvamını ayarlarken, yoğurt ve un karışımını eklerken sıcak çorba suyundan ilave etmek çok önemlidir. Bu sayede yoğurdun kesilmesini önlemiş olursunuz. İsterseniz kurutulmuş nane de kullanarak farklı bir aroma katabilirsiniz. Çorbanızı sıcak servis etmenin yanı sıra üzerine biraz pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayla çorbası, yanında taze bir yeşil salata veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.