Tarife Giriş

Yağlama, et içeren ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. Genellikle yufka veya pide ile hazırlanan bu tarif, pişirilerek ağızda eriyen bir lezzet sunar. Bu tarifte, yufkalar kıymalı harçla kat kat yerleştirilip, üzere sos ve çeşitli baharatlarla marine edilerek muazzam bir lezzete ulaşılır. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, tüm ailenizi bir araya toplayacak mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 4 adet yufka
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene dek pişirin.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyerek yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Fırın tepsisine bir yufka serin, kıymalı harçtan koyun ve üzerine başka bir yufka serin.
• Bu işlemi yufkalar ve harç bitene kadar tekrarlayın.
• Son yufkanın üzerine suyu dökün ve fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yağlama yaparken, kıyma ve sebzeleri önceden iyi pişirmeye özen gösterin. Ayrıca, yufkaları yerleştirirken her kat arasına bir miktar sos sürmek, yemeğin lezzetini artırır. Eğer daha fazla lezzet istiyorsanız, ev yapımı et suyu da kullanabilirsiniz. Pişirme süresini aşmamak ve yufkaların kurumasını engellemek için fırında sık sık kontrol etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yağlama, yoğurt, turşu ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ve çoban salata ile sunulması lezzetini artırır.