Tarife Giriş
İşkembe çorbası, Türkiye mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. İçeriğinde yer alan işkembe, yoğun tadıyla bu çorbaya karakteristik bir lezzet katar. Pişirme işlemi sırasında özel baharatlar ve sarımsak ile zenginleştirilen işkembe çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Tarifi kolayca uygulayarak, evde harika bir çorba hazırlamanız mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram işkembe
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litre su
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız işkembeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurmayı sürdürün.
- Üzerine suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve 30-40 dakika kadar pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve sarımsakları ezerek limon suyu ile birlikte ekleyin, karıştırın.
- Çorbanız servise hazır, sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
İşkembe çorbanızın daha lezzetli olabilmesi için işkembeyi iyice temizlemeyi unutmayın. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce üzerine isteğe bağlı olarak pul biber, limon suyu ve kıyılmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz. İşkembe çorbası, gün içinde dilediğiniz zaman hafif bir yemek alternatifi olarak tüketilebilir. İyi bir uyum sağlaması için çorbanızın yanında turşu ya da kıtır ekmek sunmayı deneyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İşkembe çorbasının yanında genellikle turşu, kıtır ekmek veya yanında hafif bir salata iyi gidebilir. Özellikle mısır ekmeği de hoş bir alternatif olacaktır.