Tarife Giriş

Sarma, ince yaprakların içine çeşitli malzemelerin sarılması ile hazırlanan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Genelde asma yaprağı veya lahana yaprağı kullanılarak yapılır. İç harcı bulgur, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Pişirme süreci, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar, bu şekilde her lokmada muhteşem bir tat alırsınız. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen sarma, özellikle yaz aylarında soğuk mezeler arasında tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 20 adet asma yaprağı
• 150 gram pirinç
• 100 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

• İlk olarak pirinci 15 dakika suda bekletin, ardından süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
• Pirinci, domates salçasını, baharatları ve nar ekşisini ekleyip karıştırın, 3-4 dakika pişirin.
• Asma yapraklarını sıcak su da kısa bir süre haşlayın.
• Hazırladığınız harcı yaprakların içine koyup sarın ve tencereye dizin.
• Üzerine bir miktar su ekleyip kısık ateşte 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken yaprakların tamamiyle taze ve esnek olmasına dikkat edin. Asma yaprakları hafif tuzlu suda haşlamak, yumuşamasını sağlar. İç harcın fazla sulu olmaması, sarmaların dağılmadan pişmesini sağlar. Ayrıca, pişmeden önce sarma üzerini bir tabakla kaplamak, daha iyi bir pişirme yapmanıza yardımcı olur. Servis öncesinde biraz dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanına yoğurt, cacık ya da nar ekşisi ile hazırlanmış bir sos harika gider. Yanında taze bir yeşil salata ya da zeytinyağlı dolmalar da tercih edilebilir.