Tarife Giriş

Katmer tatlısı, hamurun ince bir şekilde açılması ve arasına ceviz, tereyağı ve şeker eklenerek katlanması ile hazırlanır. Ardından fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve sıcak şerbetle buluşturularak servise sunulur. Hem görüntüsüyle hem de tadıyla göz dolduran bu tatlı, özel günlerde misafirlerinizi mutlu etmek için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram ceviz (öğütülmüş)
• 200 gram şeker
• 1 paket vanilin
• 500 ml su (şerbet için)
• 400 gram şeker (şerbet için)
• 1 dilim limon (şerbet için)

Yapılışı

• Öncelikle un ve tuzu büyük bir karıştırma kabında harmanlayın.
• Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her parçayı ince şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün, öğütülmüş cevizi serpin ve şeker ekleyin.
• Hamuru katlayarak üçgen şekiller oluşturun ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Bu arada şerbeti hazırlamak için su, şeker ve limonu kaynatın, biraz soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak katmer tatlısını şerbetle buluşturun ve dinlenmeye alın.

Püf Noktaları

Katmer tatlısı yaparken hamurun ince açılmasına özen gösterin. Katların arasında tereyağı ve ceviz miktarını dengeli dağıtmak, tatlının içindeki tatların daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Şerbeti tatlının üzerine sıcak olarak dökmek, lezzetini artıracaktır. Tatlının daha çıtır bir doku kazanması için fırında yeterli süre pişirdiğinizden emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer tatlısı, yanında bir fincan Türk kahvesi veya sıcak çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca dondurma veya kaymak ile servis ederek tatlıyı daha da özel hale getirebilirsiniz.