Tarife Giriş

Kaburga dolması, nefis baharatlarla doldurulmuş, ağızda dağılacak kadar yumuşak bir et yemeği. Tavuk, kuzu veya dana kaburgası kullanılarak hazırlanan iç harcı, pirinç, ceviz ve baharatlarla zenginleştiriliyor. Fırında ya da ocakta pişirilebilir. Bu tarif ile hazırlanan dolma, sofralarınızı süsleyecek ve herkesin ilgisini çekecek.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kaburga
• 200 g pirinç
• 100 g ceviz içi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, kaburganın kemik kısmında bir kesik açın ve etini dışarı çıkarın.
• Pirinçleri sıcak suda 30 dakika bekletin, ardından süzün.
• Soğan ve sarımsağı tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ceviz, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın.
• Kaburganın içine hazırladığınız iç harcı doldurun ve kapatın.
• Geniş bir tavanın içine kaburgaları yerleştirip, sıcak suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp, orta ateşte 1 saat pişirin.
• Sonrasında fırına alarak 15 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken kullanacağınız etin iyi seçilmesi önemlidir. Yumuşak etler, daha lezzetli sonuçlar verecektir. Pirinçleri önceden ıslatmayı unutmayın, aksi takdirde pişirme süresi uzayabilir. İç harcına isteğinize bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce her zaman tadına bakmakta fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması yanında pilav, yoğurtlu meze ve taze yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.