Tarife Giriş
Helise, özellikle bayram sofralarını süsleyen bir yemek olup, genellikle kuzu eti ile yapılır. Bu tarif, etin uzun süre düşük ısıda pişirilmesiyle elde edilen yumuşaklığı ve zengin lezzeti vurgular. Baharatlarla harmanlanmış pilav üzerinde servisi yapılan Helise, görsel olarak da etkileyici bir tabak sunar. Her lokmada damağınızda kalacak bu eşsiz lezzeti denemek için tarife göz atmayı unutmayın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini yıkayıp, kuşbaşı şekilde doğrayın.
- Bir tencerede ısıtılmış sıvı yağda, doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ilave edin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede pirinci yıkayıp, 1 su bardağı su ile hafifçe kavurun.
- Etlerin üzerine pişirilmiş pirinci ekleyin ve son 4 su bardağı suyu da ilave edin.
- Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Helise yaparken etin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Yüksek yağ oranına sahip kuzu etleri, yemeği çok daha lezzetli hale getirir. Ayrıca, baharatları tariften esnetmeden kullanmamaya özen gösterin, çünkü baharatlar bu tarifin lezzetini belirleyici bir rol oynar. Pirinci aşırı pişirip yapışkan hale getirmemek için su oranını iyi ayarlayın ve pişirme süresine dikkat edin. Bir demlendirme aşaması, yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Helise, yoğurt ve taze yeşilliklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında turşu veya salata ile servis edebilir, hem lezzeti artırabilir hem de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. İkramlar arasında bulgur pilavı veya patates püresi de tercih edilebilir.