Tarife Giriş

Göçmen böreği, börek hamuru ile hazırlanan harika bir tariftir. Büyüleyici lezzeti ve çıtır dokusuyla, ev yapımı bu börek, özellikle pratik tarife arayanlar için idealdir. İç harcı genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır, fakat farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Fırında veya tavada kızartılarak pişirilen bu börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurun.
• Baharatları ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
• Hamuru bezelere ayırarak ince yufkalar açın.
• Açılan yufkaların ortasına harç koyun ve kenarlarını kapatın.
• Kızartma yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Göçmen böreği yaparken en önemli püf noktası, hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamur dinlendirilmeden kullanılmamalıdır, bu, böreğin gevrekliği açısından önemlidir. Ayrıca, iç harcı baharatlarla zenginleştirilerek daha lezzetli hale getirilebilir. Kızartma esnasında yağı iyice ısıtmak, böreğin çıtır olmasını sağlar. Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Göçmen böreği, yoğurtlu soslarla, zeytin veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale geliyor.