Tarife Giriş

Erişte çorbası, unlu mamullerden biri olan eriştelerin lezzetli bir çorba içinde servise sunulmasıyla yapılan bir tariftir. Sebzelerle zenginleştirilen bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar. Sıcak servis edilmesi önerilen erişte çorbası, özellikle soğuk havalarda yapılan harika bir başlangıç yemeğidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı erişte
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı sebze suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Havuçları ve patatesi küp küp kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Su kaynadıktan sonra erişteleri ilave edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın, erişteler yumuşayana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Erişte çorbası hazırlarken sebze suyu kullanmak çorbanın lezzetini artırır. Taze sebzelerin kullanımı da tadı zenginleştirir. Erişteyi pişirirken, suyunun kaynadığından emin olun. Gereğinden fazla pişirirseniz erişte çok yumuşak olabilir. İsterseniz üzerine biraz limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erişte çorbası, yanında limon dilimleri, taze maydanoz ve ev yapımı ekmek ile harika bir uyum sağlar.