Tarife Giriş

Sac kavurma, genellikle kuzu veya dana etinin ince dilimler halinde kesilerek, çeşitli sebzelerle birlikte dökme sacda pişirilmesiyle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği mükemmel bir uyum sağlar. Sırf özel günlerde değil, her zaman için tercih edebileceğiniz bir lezzettir. Servis esnasında yanında pilav veya lavaş ile sunarak, bu lezzeti doruklara çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet domates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Bir dökme sacı önceden ısıtın ve üzerine sıvı yağı ekleyin.
• Kızgın yağda soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin, baharatları ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Çay bardağı suyu ekleyin, üzerini kapatıp 20 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

İyi bir sac kavurma için etinizin tercihen kuzu eti olması önerilir. Etin yumuşak olması için önceden marine edilmesi de faydalıdır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, sebzeleri tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Sacın iyice ısındığından emin olun; böylece etinizin üzeri güzelce kızarır ve lezzeti artar. Pişirme süresini ihtiyaç durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sac kavurma, yanında pilav, lavaş ekmeği veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca yeşil salata ve yoğurt ile de harika bir uyum sağlar.