Tarife Giriş
Otlu kış böreği, iç harcında çeşitli taze otlar (ıspanak, pazı, dereotu) ve beyaz peynir kullanılan, çıtır çıtır bir hamur ile yapılan harika bir atıştırmalık. Hamur açma ve iç harcını hazırlama adımlarının ardından, börekler fırında altın rengini alana dek pişirilmektedir. Ayrıca, soğuk algınlıklarına karşı da besleyici özellikler taşır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram ıspanak (doğranmış)
- 100 gram pazı (doğranmış)
- 1/2 su bardağı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta beyaz peyniri, doğranmış ıspanak, pazı ve dereotunu karıştırın.
- Dinlenen hamuru beş eşit parçaya bölün ve ince yufkalar açın.
- Her yufkanın ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekleri altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı susam serpin.
Püf Noktaları
Hamurun kıvamı iyi olmalı, fazla su eklememeye dikkat edin. Harcı hazırlarken otların taze olmasına özen gösterin ve peyniri fazla açmadan karıştırın. Pişirme süresini takip ederek, böreklerin altın rengi almasına dikkat edin. Servis öncesi hafif soğumasını beklemek, çıtırlığını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu böreği yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsiniz. Yanında taze sıkılmış limonlu ayran da harika gider.