Tarife Giriş
Muş Etli Pilavı, kuzu eti ve pilavın buluştuğu nefis bir yemektir. Öncelikle kuzu eti, soğan ve baharatlarla birlikte kavrulup ardından pirinçle birleştirilir. Etin suyunun pilavda karışmasıyla lezzeti katlanırken, renkli biberler ve bezelye ile zenginleştirilir. Kısık ateşte pişirilerek servis edilen bu pilav, misafir sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı et suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar bezelye (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin ve karıştırın.
- Yıkanmış pirinci ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Et suyunu ekleyin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Pilav suyunu çekince, altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak bezelye ve biberleri de ekleyebilirsiniz.
- Dinlenmiş pilavı, üzerine yeşil soğan ile süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Muş Etli Pilavı yaparken pirinci iyi yıkamak, nişastasını alarak pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, etin yumuşak olması için mümkünse az yağlı kuzu eti kullanmalısınız. Pilav pişerken tencerenin üzerini kapatarak buharını kaybetmemesine dikkat edin. Dinlendirme aşaması da son derece önemlidir; bu şekilde pilavınız daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muş Etli Pilavı'nın yanında cacık, yoğurt veya sıcak bir ayran harika birer tamamlayıcı olur. Yanında taze yeşillik salatası veya turşu ile sunabilirsiniz.