Tarife Giriş
Harput Kebabı, kıyma, sebzeler ve baharatlarla harmanlanmış bir kebap çeşididir. Bu tarifte etin yanına yerleştirilen sebzeler, pişirme esnasında kebabın lezzetini artırır. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemek, özellikle özel davetler ve misafir sofraları için mükemmeldir. Kebabın pişimi sırasında sebzelerin suyu kebaba geçerek zengin bir tat ortaya çıkar. Lokum gibi yumuşak kıvamıyla herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, damaklarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet patlıcan (iri doğranmış)
- 2 adet biber (iri doğranmış)
- 3 adet domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Fırını 180 °C'ye ısıtın.
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, su, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu iyice yoğurun.
- Yoğrulan karışımı 6 parçaya ayırarak şekil verin.
- Fırın tepsisine doğranmış patlıcan, biber ve domatesleri yerleştirin.
- Hazırlanan kebapları sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Zeytinyağını kebapların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin.
- Fırından çıkararak sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Harput Kebabı hazırlarken öncelikle etin kalitesine dikkat etmek önemli. Kullanacağınız sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına özen gösterin. Kebapları yerleştirdiğinizte, sebzelerin birbirine değmemesine dikkat edin ki her bir sebze iyi pişsin. Pişirme süresini kontrol ederek kebapların kurumasını engelleyebilirsiniz. Servis sırasında kebapların yanında yoğurt ya da ayran sunumu, lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Harput Kebabı'nın yanında ince bulgur pilavı, cacık ve taze yeşilliklerle yapılan bir salata ile harika bir uyum sağlar.