Tarife Giriş
Halisanu, Muş mantısının muhteşem bir varyasyonudur. Bu tarifte, ince açılmış hamurun içine baharatlı kıyma yerleştirilir ve özenle kapatıldıktan sonra kaynar suda haşlanır. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı gezdirilir. Yapımı oldukça basit olan Halisanu, özellikle özel günlerde sofraların vazgeçilmez bir yemeği haline gelebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı tereyağı (sos için)
- 2 diş sarımsak (yoğurt için)
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her kareye hazırladığınız harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bir tencereye su koyup kaynatın, mantıları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- Servis tabaklarına alıp, üstüne sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökün.
Püf Noktaları
Halisanu yaparken hamurun iyi bir şekilde yoğrulması çok önemlidir. Hamur ne kadar iyi yoğrulursa, mantılar o kadar pürüzsüz ve lezzetli olur. Haşlama süresi de dikkat edilmesi gereken bir noktadır; mantıların fazla pişmemesine özen göstermelisiniz. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt ve tereyağını her zaman sıcak servis yapmalısınız, bu yemeğin tadını daha da artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Halisanu, yanında turşu ve yoğurt ile harika bir uyum içerisindedir. Ayrıca, yeşil salatayla birlikte servis ederek yemeğinizi daha hafif hale getirebilirsiniz.