Tarife Giriş

Muş Kaburga Dolması, gerçek bir Türk mutfağı klasiği olarak, özel baharatlarla tatlandırılmış kıyma karışımının, özenle hazırlanmış kaburgalarla doldurulmasıyla yapılır. Lezzetli bir sos ile pişirilen bu yemek, yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Özenle hazırlanmasının yanında, sunumu da oldukça göz alıcıdır. Herkesi mest edecek bu lezzetli tarif ile sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 100 ml zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Kuzu kaburgaları temizlenip, iç kısımları dikkatlice açılır.
• Soğan ve sarımsaklar rendelenip, kıyma ile karıştırılır.
• Karışıma tuz, karabiber, pul biber, kekik eklenir ve iyice yoğrulur.
• Hazırlanan iç harç kaburgaların içine doldurulur.
• Dolmuş kaburgalar bir tepsiye yerleştirilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir.
• Domates salçası ve sıcak su karıştırılarak tepsinin içine dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika pişirilir.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını yaparken, iç harcın iyice yoğrulması ve baharatların dengesinin iyi ayarlanması çok önemlidir. Kaburgaları doldururken, harcın dağılmaması için giderek sıkıştırmak gerekir. Pişirme süresi boyunca ara sıra fırından kontrol ederek, gerekirse üzerine su eklemek de etin kurumasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis kaburga dolması, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu bir meze ya da nar ekşili bir salata ile birlikte sunulması önerilir.